.::www.ulusoyun.com.tr::..

ULUSOY ÇEŞİTLİK UNU

ÖZEL AMAÇLI BUĞDAY UNU

Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Rutubet	% 14 max
Kül	% 0.5 max
Protein	% 13
Gluten	% 32-34
1. Sedim	55
Gecikmeli Sedim	55-60
Su Kaldırma	% 63
Stabilite	12 dk Min.
Yumuşama Derecesi	30 B.U
Uzayabilirlik	175-185 mm
Hamurun Maksimum Direnci	650-750 BU
Tat ve Koku	Kendine Özgü Tat ve Kokuda
Renk ve Görünüş	Kendine Özgü renk ve görünüşte
Ambalaj Şekli	50, 25 kg pp çuval, 25 kg kraft torba veya 50 kg bezçuval

Kullanıldığı Alanlar

Her türlü ekmek yapımı ve hamburger poğaça pizza sandviç ekmeği ve tost ekmeği yapımında kullanılır

Yapısal Özellikleri

Kolay işlenebilirlik

Mükemmel hacim ve elastikiyet

Daha fazla ürün elde edilmesi

Büyük hacimli ekmeklerde fermantasyon sırasında hamur deformasyonu olmaması