.::www.ulusoyun.com.tr::..

ULUSOY TANDIRLIK II

ÖZEL AMAÇLI BUĞDAY UNU

Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Rutubet	% 12 max
Kül	% 1.5 max
Protein	% 8
Gluten	% 20-21
1. Sedim	20-25
Gecikmeli Sedim	25-30
Su Kaldırma	% 60
Stabilite	3 dk Min.
Yumuşama Derecesi	90 B.U
Uzayabilirlik	120 mm
Hamurun Maksimum Direnci	400 BU
Tat ve Koku	Kendine Özgü Tat ve Kokuda
Renk ve Görünüş	Kendine Özgü renk ve görünüşte
Ambalaj Şekli	70, 50, 25 kg pp çuval

Kullanıldığı Alanlar

Tandır ekmeği, kepek ekmeği ve çavdar ekmeği üretiminde kullanılır.

Yapısal Özellikleri

Besleyicilik özelliğinin fazla olması

Mükemmel gaz tutması

Geç bayatlama

Uzun süreli pişme sıcaklıklarına karşı dayanıklı olması